São especialmente lindas quando estão em flor.«
Dão um fruto delicioso que pode ser usado de inúmeras maneiras, destaco o bife com molho de amêndoa (huuuum), a enorme variedade possível de doces (huuuuuum) e o licor (huuuuum).
Também fazem um óleo corporal irresistível...
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Mas só vos digo, por experiência própria, dão um trabalhão a apanhar.
Primeiro estendem-se as redes, depois vareja-se, depois ensaca-se. Quando está tudo apanhado, é preciso despejar os sacos e separar a amêndoa de todas as impurezas (tronquitos, folhas, cascas exteriores). Terminado esse passo, chegou a altura de levar a amêndoa à trituradora, onde se vai enfim separar a casca dura do miolo.
Depois vai o miolo ser sujeito aos mais variados processos, consoante o fim que cada um lhe quer dar, o mais fácil é comê-lo logo assim, lol.
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Para quem não sabe, ou para quem quer recordar, aqui fica a lenda etiológica das amendoeiras em flor:
«Lenda das Amendoeiras - Algarve
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Há muito tempo, antes da independência de Portugal, quando o Algarve pertencia aos mouros, havia ali um rei mouro que desposara uma rapariga do norte da Europa, à qual davam o nome de Gilda.
Era encantadora essa criatura, a quem todos chamavam a "Bela do Norte", e por isso não admira que o rei, de tez cobreada, tão bravo e audaz na guerra, a quisesse para rainha.
Apesar das festas que houve nessa ocasião, uma tristeza se apoderou de Gilda. Nem os mais ricos presentes do esposo faziam nascer um sorriso naqueles lábios agora descorados: a "Bela do Norte" tinha saudades da sua terra.
O rei consegui, enfim, um dia, que Gilda, em pranto e soluços, lhe confessasse que toda a sua tristeza era devida a não ver os campos cobertos de neve, como na sua terra.
O grande temor de perder a esposa amada sugeriu, então, ao rei uma boa ideia. Deu ordem para que em todo o Algarve se fizessem plantações de amendoeiras, e no princípio da Primavera, já elas estavam todas cobertas de flores.
O bom rei, antevendo a alegria que Gilda havia de sentir, disse-lhe:
- Gilda, vinde comigo à varanda da torre mais alta do castelo e contemplareis um espectáculo encantador!
Logo que chegou ao alto da torre, a rainha bateu palmas e soltou gritos de alegria ao ver todas as terras cobertas por um manto branco, que julgou ser neve.
- Vede - disse-lhe o rei sorrindo - como Alá é amável convosco. Os vossos desejos estão cumpridos!
A rainha ficou tão contente que dentro em pouco estava completamente curada. A tristeza que a matava lentamente desapareceu, e Gilda sentia-se alegre e satisfeita junto do rei que a adorava. E, todos os anos, no início da Primavera, ela via do alto da torre, as amendoeiras cobertas de lindas flores brancas, que lhe lembravam os campos cobertos de neve, como na sua terra.
Há muito tempo, antes da independência de Portugal, quando o Algarve pertencia aos mouros, havia ali um rei mouro que desposara uma rapariga do norte da Europa, à qual davam o nome de Gilda.
Era encantadora essa criatura, a quem todos chamavam a "Bela do Norte", e por isso não admira que o rei, de tez cobreada, tão bravo e audaz na guerra, a quisesse para rainha.
Apesar das festas que houve nessa ocasião, uma tristeza se apoderou de Gilda. Nem os mais ricos presentes do esposo faziam nascer um sorriso naqueles lábios agora descorados: a "Bela do Norte" tinha saudades da sua terra.
O rei consegui, enfim, um dia, que Gilda, em pranto e soluços, lhe confessasse que toda a sua tristeza era devida a não ver os campos cobertos de neve, como na sua terra.
O grande temor de perder a esposa amada sugeriu, então, ao rei uma boa ideia. Deu ordem para que em todo o Algarve se fizessem plantações de amendoeiras, e no princípio da Primavera, já elas estavam todas cobertas de flores.
O bom rei, antevendo a alegria que Gilda havia de sentir, disse-lhe:
- Gilda, vinde comigo à varanda da torre mais alta do castelo e contemplareis um espectáculo encantador!
Logo que chegou ao alto da torre, a rainha bateu palmas e soltou gritos de alegria ao ver todas as terras cobertas por um manto branco, que julgou ser neve.
- Vede - disse-lhe o rei sorrindo - como Alá é amável convosco. Os vossos desejos estão cumpridos!
A rainha ficou tão contente que dentro em pouco estava completamente curada. A tristeza que a matava lentamente desapareceu, e Gilda sentia-se alegre e satisfeita junto do rei que a adorava. E, todos os anos, no início da Primavera, ela via do alto da torre, as amendoeiras cobertas de lindas flores brancas, que lhe lembravam os campos cobertos de neve, como na sua terra.
3 comments:
É engraçado isto das lendas. Tavira está ligada à lenda da moura encantada, Santa Maria à lenda do pirata Bei... são sempre bonitas de se ler.
As amêndoas são bem boas :) Principalmente quando só se tem o trabalho de as mastigar ;)
Kiss
Teresa: Eu gosto muito de lendas, tens de contar essa do pirata Bei.
Ana: Eu que agora ando dedicada ao campo tenho de dizer, o processo, apesar de ser duro, acaba por ser muito gratificante, porque trabalhas ao ar livre e ficas com um cansaço saudável e que te limpa a alma. E também porque é um trabalho de equipa, juntam-se familiares, nesta vida sem tempo para nada, e dá-se à língua, lol.
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